Голец усатый – это хищная рыба. Встречается она проходная, озёрная и озёрно-речная. Рыбка не очень жирная, но по вкусу она не отличается от сёмги. Внешний вид На теле гольца мелкая и мало видная чешуя. Есть 2 плавника (анальный и спинной). У взрослых особей плавник может быть закруглён. Голова сплюснутая, рот обращён вниз, на губах усики. Кроме этих 4 усиков, возле ротовой полости в углах также имеется 2 усика. Окраска гольца может быть разной. На это влияет возраст рыбы, и место её обитания....

Бытует мнение, что дикий вид, выросший в естественных условиях, а не в искусственных водоёмах, полезнее и вкуснее. Красноярские учёные, которые сравнили дикого арктического гольца и выращенного в искусственном водоёме, считают, что пищевая ценность последнего не снижается. И уверены, что гольца можно разводить в аквакультуре без потери его качеств, используя его как важный источник полиненасыщенных жирных кислот для человека. «Голец считается одним из наиболее ценных видов по содержанию длинноцепочечных ПНЖК омега-3...