Голец – красная рыба благородного семейства лососевых. Этот хищный обитатель рек и озер давно завоевал сердца любителей рыбы благодаря своим вкусовым качествам, приемлемой цене и практически полному отсутствию жесткой чешуи. Чистить гольца одно удовольствие, а вот о секретах приготовления мы расскажем подробнее. Какой голец на вкус? По вкусу голец напоминает скумбрию. Только вот жира в ней куда меньше. Вообще по содержанию жира голец признан самым обезжиренным среди всех представителей семейства...

Голец усатый – это хищная рыба. Встречается она проходная, озёрная и озёрно-речная. Рыбка не очень жирная, но по вкусу она не отличается от сёмги. Внешний вид На теле гольца мелкая и мало видная чешуя. Есть 2 плавника (анальный и спинной). У взрослых особей плавник может быть закруглён. Голова сплюснутая, рот обращён вниз, на губах усики. Кроме этих 4 усиков, возле ротовой полости в углах также имеется 2 усика. Окраска гольца может быть разной. На это влияет возраст рыбы, и место её обитания....