Бытует мнение, что дикий вид, выросший в естественных условиях, а не в искусственных водоёмах, полезнее и вкуснее. Красноярские учёные, которые сравнили дикого арктического гольца и выращенного в искусственном водоёме, считают, что пищевая ценность последнего не снижается. И уверены, что гольца можно разводить в аквакультуре без потери его качеств, используя его как важный источник полиненасыщенных жирных кислот для человека. «Голец считается одним из наиболее ценных видов по содержанию длинноцепочечных ПНЖК омега-3...

Голец – это красная рыба из семейства лососёвых. Расскажем о нём поподробнее.