Шеф-повар известного ресторана поделился рецептом голени ягненка и рассказал, как из сложного куска мяса сделать шедевр. Иван Лучкин - шеф-повар легендарного гастропаба "Брюссель". Каждый сезон в меню помимо стандартных позиций появляется специальные блюда, которые не только вносят разнообразие, но и раскрывают вкус сезонных продуктов, а также добавляют необычные сочетания. Рецепт голени ягненка Вся прелесть рецепта в том, что вам не понадобится много ингредиентов...

Ягнёнок — мясо, которое занимает особое место в кулинарных традициях Греции и Ближнего Востока. Его нежный вкус и богатая история делают его символом гостеприимства и праздников. Ягнёнок питателен, универсален и идеально подходит для ярких блюд. В этой статье мы раскроем, почему ягнёнок так ценится, как его готовят, хранят и подают. Погрузитесь в ароматный мир средиземноморской и ближневосточной кухни! Мясо ягнёнка отличается мягкостью и тонким ароматом благодаря молодости животного. Жировые прослойки добавляют сочности, а нежные волокна легко поддаются приготовлению...