Приветствую уважаемые подписчики и гости канала студии! Продолжаю вас знакомить с рыбами нашей Родины. Сегодня поговорим о рыбе щекур или щокур. Научное название рыба чир из Семейства лососевых, рода Сигов. Мне только раз, доводилось отведать копченого чира, но вкус до сих пор в памяти, мясистый, жирный, нежный и костей совсем немного. Рыба крупная достигает в весе до 15-17 кг и размер до одного метра. Обитает, как и многие сиговые, на Севере в реках Ангара, Обь, Печора, Колыма, Енисей, также обитает в озерах...

Чиром, щёкуром или щохаром называют в разных регионах эту пресноводную северную рыбу семейства лососевых, рода сиговых. Мясо у нее белое, вкусное, жирное, с легкой кислинкой и небольшой остротой. В щёкуре почти нет мелких костей, что позволяет без препятствий наслаждаться вкусом. Щекур живет в холодных водах, этим обусловлена его жирность. Коллаж: Татьяна Бояринова / «Ямал-Медиа». Щёкур — обитатель пресных вод, но живет и в солоноватых устьях рек, впадающих в Ледовитый океан. Туловище у рыбы сжатое с боков, чешуя серебристая с желтым оттенком, на боках есть бронзовые полосы...