Осетр (латинское название Acipenser gueldenstaedtii) является одним из символов России. Недаром эта рыба во всем мире известна под наименованием «осетр русский». Мясо данного представителя ихтиофауны отличается изысканным вкусом, не имеет костей и содержит огромное количество полезных для организма жиров и микроэлементов. А ловля осетра по своей увлекательности не уступает охоте на голубого марлина в тропических морях. Описание Осетр относится к семейству осетровых и является полупроходной и проходной рыбой...

Осетровые рыбы относятся к ценным промысловым рыбам. Они являются одними из древнейших рыб на планете, жили еще десятки миллионов лет назад во времена динозавров. Все осетровые имеют отличную пищевую ценность и вкусовые качества, поэтому их любят кулинары десятков стран мира. К самым известным рыбам этого семейства относятся шип, стерлядь, осетр, калуга, белуга. Рыбы этого семейства обитают в самых разных уголках планеты: в холодных морях вблизи Северного Ледовитого океана, субтропических озерах, реках Евразии, в водоемах Северной Америки...