Форель — рыбка уникальная не только по вкусу, но еще и редкая. Например, ишхан — севанская форель, которая обитает только в этом красивом озере Армении и мелких соседних озерцах. А еще она — настоящий бренд Армении. В Армении севанская форель зовется «ишхан», что в переводе означает «князь». Рыба действительно княжеская: в среднем вырастает до метровой длины, набирая вес до 15-16 кг. В отличии от европейского собрата, севанская форель покрыта более крупными и яркими пятнами. В красивейшем озере Севан мирно сосуществуют 4 подвида этой редкой рыбы...

Севанская Форель Ишхан ( Властелин, Князь ) http://sevaninfo.am/ В 1888 году Е. Г. Вейденбаум в своём Путеводителе по Кавказу отмечал, что в Севане обитают ценные и свойственные только данному озеру виды форели. У местного населения они были известны как «ишхан» и «гегаркуни». Существует множество народных легенд, связанных с рыбой ишхан. И согласно одной из них когда-то давно завелась в этих водах безобразная черная рыба, которая причиняла вред тому, кто ел ее. В этих краях жил отшельник по имени Ишхан, который вырезал из дерева рыбку и бросил в озеро, чтобы та уничтожила черную рыбу...