Гаскон официально классифицируется как выносливая порода крупного рогатого скота среднего размера и родился и вырос в горной области Франции Пиренеи еще в 16 веке. Климатостойкое пальто Гаскон продемонстрировал себя как животное с лучшей устойчивостью к жаре в экспериментальном исследовании, проведенном INRA во Франции на коровах из нескольких выносливых пород, специализированных пород говядины и молочных пород. Помимо термостойкости, твердость меха гаскона позволяет породе лучше переносить холодную погоду, чем другие породы...

Франко-итальянские породы характеризуются: - крупными размерами животных, имеющими крепкий грубоватый костяк, хорошо развитую мускулатуру в тазобедренной части, в области спины и поясницы. Встречаются доппеллендеры - животные с двойной мускулатурой крупа, - высокой энергией роста, - незначительным жироотложением, - поголовье относительно позднеспелое, - говядина, полученная от таких животных не имеет «мраморности», менее калорийна, - у животных возможна понижена воспроизводительная способность и угнетена молочная продуктивность...