Бывают волки в овечьей шкуре, а на юге Шотландии обитают коровы, что косят под медведя. Они не разоряют ульи, зато прекрасно приспособлены к суровому климату и скудной растительности горных склонов и вересковых пустошей. Но что можно получить от неказистых лохматых бурёнок, которые пасутся почти на голой земле? Галловейский скот — это древнейшая мясная порода коров на Британских островах, которая может делать прибыль буквально на пустом месте. Для успешного разведения таких парнокопытных нужно лишь пастбище...

Принято считать, что породы коров мясного направления для России нехарактерны и разводить их не очень выгодно. Но за последние 20 лет этот ошибочный миф полностью развенчан. Огромный спрос на мясо с малым процентом жирности привел к тому, что доля мясного крупного рогатого скота на нашем рынке сейчас приближается к 25–30%. Проблема многих заводчиков в том, что не каждая мясная порода подходит для той или иной местности. Группы мясного КРС Мясных коров в России держали всегда, но массово начали разводить только в 1990-е годы...