Пращура всех осетровых звали - Хондростеус. Он резвился в морях раннеюрской эпохи. Прошло более 145 миллионов лет, но внешний вид осетровых не изменился. Вулканы, ледниковый период, землетрясения, разрывы литосферных плит - это конечно же страшно, не каждому по плечу такое пережить. Осетровые справились. Они выжили 65,5 млн лет назад, когда мел-палеогеновое вымирание уничтожило 75% всех видов и родов, в том числе и динозавров. Они пережили мамонтов. Но как справиться с мгновенно появившимися ГЭС?...

Знал бы осетр насколько он ценен в нашем мире! Среди гурманов высоко ценится черная икра и нежное белое мясо осетра без костей. Эти два продукта являются символом богатства и благополучия, изысканности и стиля. Осетров изображают на гербах, ему ставят памятники и посвящают музеи. Это уникальнейшая рыба! Но что мы о ней знаем, кроме того, что это дорогой деликатес? На сегодняшний день многие его виды находятся под охраной и внесены в Красную книгу, этих рыб ввиду их ценности выращивают искусственно...