Я не знаю, как другие, но ливером я называю: печень, сердце, легкие – это все вместе. Из фарша ливера можно делать различные блюда: пирожки, котлетки и многое другое. Фарш из печени, сердца и легких делается очень просто. Правда он получается очень жидким, но когда его пожарить, то все приходит в норму, самый настоящий фарш. Сегодня мы будем делать фарш из ливера. Для начала приобретите на рынке печень, сердце и легкие, именно эти три ингредиента влияют на вкус фарша. Покупать лучше на рынке, лично я так и делаю, потому, что на рынке продают не замороженное, а свежее...

Покупала в магазине всякие субпродукты на ливер. Продавец искренне и участливо поинтересовалась: кошке берете?. А почему? Людям!!! Ливер незаслуженно считается второсортным продуктом... Если хорошо приготовить, то он вполне может быть неким заменителем мяса. Особенно если учесть, что стоимость субпродуктов значительно ниже стоимости мяса, то стоит обратить внимание на блюда с ливером. Я прямо заготавливаю ливерный фарш впрок. И очень удобно это получается. В любой момент можно достать пакетик фарша, разморозить его и сделать то макароны по-флотски, то пирожки...