В современном мире, где технологии хранения продуктов шагнули далеко вперед, сохранение мяса стало, казалось бы, тривиальной задачей. Заводские автоклавы, холодные коптильни, изобилие морозильных камер – все это доступно и широко представлено на рынке. Для тех, кто стремится к более традиционным методам, существует возможность организации погреба с ледником, способным сохранить продукты до летних месяцев. Однако, несмотря на все эти достижения, существует одна, казалось бы, забытая, но при этом удивительно эффективная и доступная каждому технология, о которой мы сегодня и поговорим...