О пользе морепродуктов с древних времен известно тем народам, которые жили непосредственно на морских берегах. Икра морских ежей - не исключение, о её пользе известно многие тысячи лет. В Японии этих иглокожих едят тоннами. Ежегодно каждый японец в обязательном порядке съедает свежую икру из нескольких десятков, а то и сотен ежей. Кроме того, икра широко используется не только в японской кулинарии, но и на её основе готовят различные лекарственные средства в виде настоек и вытяжек. По своим свойствам ежовая икра не уступает ни трепангам, ни корню женьшеня...

Силуэт милого ежика знаком многим из нас с самого детства.  Мультфильмы и сказки сформировали в нашем сознании образ колючего, но дружелюбного животного, который носит на спине яблоки и грибы. Так как ежи довольно скрытные животные, этот образ закрепляется даже по мере взросления людей, образуя ошибочные и даже опасные мифы, которые могут привести к серьезным последствиям. Впрочем, обо всем по порядку. Как выглядит? Ежи, которых мы обычно видим в лесу или городе относятся к виду обыкновенных ежей...