Морские ежи — сплюснутые шарики, покрытые колючками, — относятся к иглокожим. Впервые в отечественной литературе морской ёж описан Иваном Гончаровым в записках «Фрегат «Паллада»: «Морской ёж — это полурастение, полуживотное: он растёт и, кажется, дышит». Но русский человек относился ко всякой экзотической пище с опаской. «Трепанги, гребешки и морские ежи во Владивостоке были всегда. Но в моём советском детстве нам в голову не приходило, что их можно есть», — вспоминает рок-символ Владивостока Илья Лагутенко...

Культивирование морских ежей развито пока не очень, поэтому сортов с красивыми названиями, как у устриц, ещё не вывели. Зато интересны научные наименования ежей, которых мы едим. Иногда нам, обывателям, вообще непонятно, почему зоологи дали им такие прозвания… Съедобный. Но лучше не ешьте Один из видов морских ежей так и называется – морской ёж съедобный (Echinus esculentus). Обитает в Атлантике, вдоль европейского побережья от Испании до архипелага Шпицберген. Довольно красив – красноватый или розоватый, кончики игл фиолетовые, вырастает до 16 сантиметров в диаметре...