И вновь вернёмся к теории. Настало время вспомнить про дуб. Ведь именно благодаря выдержке в бочках из дуба, виски, коньяк, ром и другие напитки приобретают свои вкусо- ароматические свойства. Поэтому разобраться в том, какие породы дуба существуют, и что же используется для выдержки напитков, является достаточно важной темой в изучении крепких выдержанных напитков как таковых. Наиболее распространенными породами дуба, используемыми для выдержки виски, являются Quercus alba (американский белый дуб,...

Дуб — ценная порода древесины, очень популярная из-за своей красивой текстуры и физико-механических свойств. Её используют в натуральном, термомодифицированном и мореном виде. Высокая стоимость дубовой древесины обусловлена не только её особенностями, но и медленным ростом дерева. Возраст рубки, позволяющей получать наиболее ценный деловой сортамент, – не менее 120 лет. Конечно, иногда вырубают и более молодые деревья, но даже в этом случае их средний возраст колеблется в пределах около 80 лет. У древесины дуба плотная пористая структура с выраженными крупными сосудами...