На продвижении на мировой рынок этой рыбы, которая считалась бросовой, пока за нее не взялись маркетологи, отразилось перекрестное опыление двух культур — американской и японской. В 2019 году в Токио на январском рыбном аукционе на рыбном рынке Тоесу Киёси Кимура, президент сети суши-ресторанов Sushi Zanmai, заплатил рекордные 333,6 млн йен (3,2 млн долларов) за голубого тунца весом 278 кг. Надо сказать, Кимура никогда не упускал шанса поработать на публику — чего стоят его шоу разделки рыбы, —...

Диетологи не первый год говорят, что предпочтение в выборе между рыбой и мясом нужно отдавать именно рыбе. Однако удовольствие это недешевое. Да и свежей продукции в продаже немного. Впрочем, если знать нюансы, выход найдется. Если спросить любого специалиста по питанию, из каких продуктов безопасно можно получать максимум белков, микроэлементов и витаминов, то он ответит: в рыбе и морепродуктах. Это ни для кого не секрет. А вот в употреблении мяса надо себя ограничивать, особенно красного. В неделю лучше всего использовать в пищу не более двух-трех его 100-граммовых порций...