Дорада не прощает двух вещей: лишней минуты в духовке и влаги на коже. Запечённая целиком, она даёт тонкую золотистую корочку, а под ней сочное слоистое мясо, а не сухие волокна. Ниже: проверенный рецепт, разбор трёх ошибок и одна привычка, которая незаметно лишает дораду корочки почти у всех. Разгадка ближе к концу. Коротко: дорада целая — 2 тушки по 400–500 г, лимон, чеснок, оливковое масло, соль, перец. Всего 45 минут, из них активных 15. Выход: 2 порции. Понадобится: - Дорада свежая или размороженная — 2 тушки по 400–500 г - Лимон — 1 шт...