Готовятся просто и быстро. Настоящая палочка - выручалочка для каждой хозяйки. Соусы были известной и любимой приправой со времен Древнего Рима. Тогда в фаворе был «Гарум». Его готовили очень оригинально, ферментируя рыбные потроха в мраморных ваннах, стоявших на палящем солнце. По вкусу этот соус схож с азиатским рыбным соусом, который способен усилить вкус не только рыбного, но в первую очередь мясного блюда. Следующий этап увлечения соусами пришелся на период Ренессанса. После длительного процесса трансформаций и переосмысливания тамошние повара внедрили в состав соусов вино и масло...