Многое зависит от того, что вы будете делать с мясом гуся и печенью фуа-гра после откорма. Это повлияет на конечную стоимость продукта. Скажу сразу: Для тех, кто рассматривает такой бизнес как некий нефтяной вентиль, то это не тот бизнес. Придется потрудится... Начну с важного: не всякие гуси подходят для гаважа (кукурузного откорма на фуа-гра), обычно берут тулузов, ландов и выборочно крупных серых гусей - у них объемная грудная клетка и относительно широкий пищевод. Гуси для гаважа должны быть крупными, упитанными не менее 5-6 месяцев зернового откорма, примерно как на фото...