Блюда из утки всегда занимают центральное место на любом праздничном столе. Наверняка почти у каждой хозяйки есть бережно хранимые рецепты приготовления утки. Но чаще всего это блюда из утки домашней, хотя правильно приготовленная дикая уточка не менее вкусная и при этом более полезная. Знакомство с дикой уткой Дикая утка – вид водоплавающей птицы семейства утиных, прозванная в народе кряквой. Это к тому же самый крупный представитель речного вида, но дикая утка всегда меньше утки домашней. Средний размер кряквы около 60-80 см, вес 1-2 кг...

Отчим был заядлым охотником, так что в сезон дикая утка у нас в доме появлялась на постоянной основе и иногда в промышленных объёмах. Само собой, приносил он её домой в первозданном виде - со всеми нетронутыми потрохами, перьями, тиной и упитанными птичьими вшами, которые нет-нет да норовили резво рвануть по ощипывающей руке куда-нибудь в тёплое местечко. Потому что его задача была добыть и донести, а кому пух и перья в доме не нравятся, так тот просто в охоте ничего не понимает. Бабы в количестве...