Этиология заболевания Yersinia enterocolitica представляет собой подвижную грамотрицательную факультативную коккобациллу. Необычной особенностью этой бактерии является то, что она размножается на питательных средах при температурах охлаждения (+4-+6), что позволяет ее селективный рост в лабораторных условиях и охлажденных пищевых продуктах (сырое мясо, молочные продукты). Нагревание пищи до 60 °C в течение нескольких минут убивает иерсинию. Распространенность иерсиниоза у животных увеличивается в холодные месяцы, в связи с благоприятной температурой для размножения микроорганизма...

Иерсиниоз – острое инфекционное заболевание, возбудителем которого выступает бактерия иерсиния. Болезнь проявляется симптомами общей интоксикации, нарушением пищеварения и аллергической реакцией. Опасность недуга состоит в поражении внутренних органов и нарушении их функционирования. Как проявляется иерсиниоз и какие методы лечения являются наиболее эффективными? Причины иерсиниоза Главная причина развития заболевания – заражение бактерией иерсинией. Микроорганизм устойчив к перепадам температур и не погибает даже после заморозки...