Благодаря своим качествам чехонь пользуется большой популярностью как среди рыбаков, так и среди тех, кто сам рыбу не ловит, но совсем не против приобщиться к соответствующей кухне! В народе чехонь называют чешкой, чешей, боковней, сабляницей, косарем и чухонью. А по-научному ее название звучит на латыни как «Pelecus cultratus». Интересна чехонь не только рыбакам, но и зоологам, так как является единственным представителем своего рода! Так какими же достоинствами обладает эта рыбешка и где ее искать, вооружившись удочкой? Чехонь – это стайная полупроходная рыба из семейства карповых...

Чехонь по внешнему виду нельзя спутать ни с какой другой рыбой. За свою оригинальную внешность она получила много названий - сельдь, тесак, сабля, косарь и другие. Это очень - вкусная рыба. Она ценится любителями за жирное и нежное мясо. Обычно чехонь употребляют в вяленом, соленом и копченом виде. Однако во многих районах своего проживания, промысел чехони запрещен и находится под охраной окружающей среды, так как из-за многочисленной рыбной ловли численность рыбы стала резко сокращаться. Чехонь...