Сегодня голубь у большинства людей ассоциируется не с кухней, а с площадью, подоконником и городским шумом. Но ещё несколько веков назад всё было иначе: голубей держали как домашнюю птицу, разводили ради мяса, строили для них голубятни и подавали к столу в Европе, на Ближнем Востоке, в Северной Африке и Азии. Голубиное мясо никуда не исчезло совсем, но из обычной еды оно превратилось в редкий ресторанный продукт. И главное: фермерский голубь и голубь с московской улицы — это совершенно разные истории...