В бывшем Кёнигсберге до сих пор едят пеламиду, но делать это нужно правильно. Рыбка с историей, и сначала возникает диссонанс: откуда на балтийском побережье черноморская пеламида? Как она стала специалитетом, который в Калининграде надо пробовать непременно? Нас научили — расскажем и вам! Пеламида относится к семейству скумбриевых, это родственник тунца. Точное имя — атлантическая пеламида. Балтийское море — не то место, где стоит ловить теплолюбивую рыбу. В Калининградской области пеламида не водится...

Ведение ресторанного бизнеса связано с множеством вызовов, и одним из них является поиск надежного поставщика продуктов. Рыба и морепродукты – это продукция, требующая особого внимания к условиям хранения, транспортировки и качества. Ошибки при выборе поставщика могут привести к потере клиентов, ухудшению репутации и даже юридическим проблемам. Поэтому важно правильно подходить к выбору поставщика, чтобы минимизировать риски и обеспечить стабильную работу заведения. Первый критерий, на который следует обратить внимание, – это репутация компании...