Качество молока коров. ч.1/4 Химический состав и питательная ценность Качество молока коров. ч.2/4 Физико-химические и технологические свойства Качество молока коров. ч.3/4 Содержание жира и белка Молоко – легко портящийся продукт, поэтому его охлаждают сразу после дойки. Любые отклонения от нормальных величин температуры, кислотности  и обсеменённости микроорганизмами приводят к быстрому ухудшению качества молока. Молоко является превосходной питательной средой для бактерий. Охлаждение молока ниже 10оС значительно затормаживает размножение бактерий...

Хромосомы  – структуры клетки, хранящие и передающие наследственную информацию =  ДНК(7) + белок (6). Строение хромосомы лучше всего видно в метафазе митоза. Она представляет собой палочковидную структуру и состоит из двух сестринских хроматид (3), удерживаемых центромерой (кинетохором) в области первичной перетяжки (1), которая делит хромосому на 2 плеча (2). Иногда бывает  вторичная перетяжка (4), в результате которой образуется спутник хромосомы (5). Отдельные участки молекулы ДНК — гены — ответственны за каждый конкретный признак или свойство организма...