Ещё одной "модной" рыбой, наряду с сибасом, появившейся несколько лет тому назад, стала дорадо. Вообще, дорадо, это слово испанского происхождения, означает "золотая". Эта рыба, кроме названия не имеет ничего общего с другими дорадами, дорадо - корифеной и южноамериканской пресноводной рыбой дорадо. Наша дорадо (Sparus aurata) - это морская рыба семейства спаровых, обитает, преимущественно, в тропических и субтропических морях, а также Чёрном море, хотя близкие виды этого семейства доходят до Северного моря...

У этого представителя семейства спаровых несколько названий – корифена, золотистый спар, махи-махи, морской карась и морской лещ. Ареал обитания достаточно широк – рыба встречается практически во всех теплых морях. Дорадо высоко ценилась еще во времена Древней Греции и Римской Империи. Греки считали, что она достойна посвящения Афродите, римляне не довольствовались ловом в море, а научились выращивать в бассейнах и больших прудах, заполняемых морской водой. Этот способ применялся много веков спустя в Венеции...