Хочу попробовать самостоятельно закоптить рыбу, которую сам же и планирую наловить в нашем озере. Посоветуйте, на чём можно коптить рыбу? Лучше всего для копчения рыбы использовать не дрова, а щепу или крупные опилки, так как они, при одинаковом объёме, дают намного большую площадь поверхности. Горячее и #холодное копчение рыбы Первое, с технической точки зрения, выполняется намного проще, но продукт, приготовленный таким образом, можно хранить не более двух суток, потом он становится вреден для здоровья...