Речная рыба — ценный источник белка, витаминов и полезных жирных кислот. Однако при неправильной обработке она может стать причиной заражения паразитами и инфекциями. Чтобы избежать риска для здоровья, специалисты рекомендуют соблюдать простые правила: - не есть сырую, слабосоленую или недостаточно приготовленную рыбу; - варить небольшие куски не менее 20 минут после закипания. При приготовлении ухи первую воду рекомендуется сливать; - жарить рыбу под крышкой не менее 20 минут, а...