Некоторые начинающие фермеры ошибочно полагают, что для увеличения жирности молока достаточно просто организовать коровам богатый жирами рацион. Как ни странно, процент жира намного больше зависит от... количества клетчатки, которая сбраживается в рубце! Давайте разберемся, какие методы могут помочь вам улучшить жирность молока. На какие показатели и факторы стоит ориентироваться: А следовательно, жирность вырабатываемого коровой сырого молока зависит от целого набора факторов. Именно поэтому хозяйства,...

В настоящее время многие российские сыроделы жалуются на нехватку качественного молока, пригодного для сыроварения. На физико-химические показатели и сыропригодность молока влияет целый комплекс факторов, таких как: соблюдение технологии содержания животных, отсутствие стрессов, сбалансированное кормление и хорошее качество кормов. Какие нюансы учитывают при составлении рационов Сыропригодное молоко должно обладать характерным для молока вкусом, без соленых, горьких и прочих привкусов. Особое значение...