Хамон — это сыровяленый свиной окорок. Он славится низким содержанием холестерина. Его жир легко усваивается и похож по составу на оливковое масло. История легендарного мяса началась более 2000 лет назад в Римской империи. Рецепт его приготовления сохранился до наших дней практически без изменений. Теперь хамон — национальный деликатес Испании, заслуживший любовь гурманов по всему миру. Традиционно хамон готовят из задних ног свиней. Но некоторые кулинары вялят по принципу хамона передние свиные ноги — палета и даже лопатки — ломо...

О нем говорят с восхищением, его называют национальным сокровищем Испании, национальным кулинарным достоянием, национальным деликатесом. И это все о нем - о испанском хамоне.