Лягушачьи лапки давно и прочно ассоциируются с Францией – как Эйфелева башня, багеты с беретами и бокальчик красного вина перед обедом. С начала XX века за французами закрепилось презрительное прозвище «лягушатники» за их странную, по европейским меркам, гастрономическую наклонность. Но когда лягушки вошли во французскую кухню? Есть мнение, что случилось это сравнительно недавно – в XIX веке, когда французы обосновались в Юго-Восточной Азии. На этих землях амфибий издавна использовали в гастрономии и фармацевтике...