Потребуется. На каждого человека по ½ фунта (1 фунт - 450 грамм) говядины и на каждый взятый фунт говядины по 1 яйцу. Чтобы приготовить хороший крепкий бульон, рассчитывается обыкновенно на каждого человека ½ ф. говядины. Говядину отделяют от костей, режут кусками, кладут в кастрюлю и туда же помещают кости и солят по вкусу, все наливают холодной водой, чтобы покрыло говядину, кастрюлю закрывают крышкой и хорошо увариваем на медленном огне. Когда говядина сделается так мягко, что свободно может...

Очень вкусным и питательным получается костный бульон, сваренный не из мякоти говядины, а из костей. Костный бульон ни капли не уступает своими вкусовыми качествами мясному и так же полезен для здоровья. Его отличительное качество в том, что варить его следует на много меньше, чем мясо. Такой бульон станет основой для приготовления вкусных первых блюд, борща, рагу и соусов. Польза бульона: Для приготовления требуется: Чистая вода — 2 литра «Сахарные» кости — 1 кг Морковка — 1 шт (средняя) Луковица...

Готовить бульон- дело неспешное. Для хорошего, наваристого, полезного бульона нужна грудинка - только из этой части будет ароматный и вкусный бульон. Варим его на очень медленном огне, не закрывая посуду крышкой. Итак, для бульона нам нужно: Грудинка- 900 грамм-1,2 кг вода холодная-1,5 литра луковица- 2 средние морковь-1 штука лавровый лист- 3-4 штуки соль- 0,5 столовой ложки ( или по вкусу) капуста- по желанию, немного картофель- 2-3 штуки зелень (укроп, сельдерей, лук) 1. Вымытое мясо кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой...

Мясной бульон служит основой большинства первых блюд. От его качества зависит вкус борща или супа. Из всех разновидностей мяса говядина выделяется среди остальных низким содержанием калорий и легкостью в приготовлении. Ее широко используют во многих кухнях мира. Ценность этого продукта в содержании витаминов группы В и источнике белка, выполняющего строительную функцию. Кроме того, в нем содержится достаточно много калия, магния, натрия и фосфора очень необходимых организму. Приготовление бульона...