Я делала так. Покупала охлаждееное филе говядины зернового откорма не полуфабрикат. Говядина должна быть свежей без всяких костей и без жира. Промывала в нескольких водах: обычной из под крана, потом промывала холодной кипячёной, потом ошпаривала только что вскипевшей водой. И только после этого клала в кастрюлю с отфильтрованной водой...

Костный бульон — это давно забытый, недорогой, но богатый питательными веществами и простой в приготовлении суперпродукт. Его часто недооценивают, а зря. Рассказываем о его пользе и делимся рецептом. В чем польза? Здоровье суставов. При медленной варке кости отдают весь глюкозамин, хондроитин и гиалуроновую кислоту, которые необходимы для здоровья суставов питомца. Детокс печени. Содержащийся в костях глицин участвует в детоксикации организма и нормализации обменных процессов. Помощь кишечнику...