текст: Марина Мельникова Журнал "ОХОТА" номер 15 (2023) В современных реалиях охота перестала быть основным источником получения продуктов питания, однако до сих пор дает населению значительную добавку мясной продукции к столу. Довольно популярной охотничьей добычей являются кабаны и лоси. Хотя дикие животные и не подвергаются обработкам антибиотиками, не содержатся в условиях промышленного животноводства, когда животное экстремально быстро должно набрать товарную живую массу, все же употребление в пищу дичи не так безопасно, как кажется на первый взгляд...

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, 6 из 10 инфекционных заболеваний являются зоонозными, то есть их возбудители обитают на животных или в их организмах. Среди множества видов таких болезней есть вполне безобидные и легко излечимые, но есть и такие, о которых и подумать страшно. Современная медицина обеспечивает фантастически высокий уровень выживаемости больных даже теми инфекциями, которые всего 50-100 лет назад были смертельным приговором. Но важно помнить, что только неукоснительное...