Дикая рыба на Севере России настолько опасна для потребления, что её нельзя есть даже после хорошей прожарки или отваривания. Факт этот не скрывается, но и не оповещается громогласными призывами не есть вредную щуку, судака или окуня. В чем причина? Сейчас расскажу. Не секрет, что речная рыба, особенно на Севере, очень часто поражена описторхозом. Кто еще не в курсе, что это, то можете загуглить. В двух словах – это паразитарное заболевание, которое разрушает внутренние органы человека. Но люди...

Большинство болезней рыб не представляют опасности для человека. Однако есть исключения. Изредка они встречаются в бассейнах Волги, Днепра, Дона, Амударьи. Переносчиками личинок описторхоза являются рыбы семейства карповых: плотва, язь, сазан, лещ, елец, линь, густера, красноперка, пескарь, жерех, подуст. - 1. Солитерные лещи. Есть лещи, зараженные солитером (рыбным). Когда "червь" становится больших размеров, то лещ всплывает на поверхность и многие его ловят подсаками с лодки. Можно ли употреблять такую рыбу в пищу? Есть "добытчики", которые вялят такую рыбу и продают ее на рынке...