Ботулизм — тяжёлое инфекционно‑токсическое заболевание, поражающее нервную систему и способное привести к смертельному исходу. Возбудитель — бактерия Clostridium botulinum, которая обитает в почве, кишечнике животных и рыб. Попадая в безвоздушную среду, бактерия вырабатывает ботулотоксин — один из самых сильных известных ядов: он примерно в 400 000 раз сильнее яда гремучей змеи. Токсин блокирует выделение ацетилхолина в нервно‑мышечных синапсах, что вызывает симметричный нисходящий паралич мышц всего тела...