Есть один продукт, который, как правило, незаслуженно обделён вниманием на нашей кухне. Многие просто не знают, с какой стороны к нему подойти, а между тем это весьма богатое на микроэлементы, диетическое и, несомненно, вкусное мясо. Я говорю о кролике, или, как его иронично называют, «курице с шерстью». Крольчатина сама по себе обладает специфическим вкусом, и, чтобы его минимизировать, надо всего лишь тщательно удалить внутренности и срезать лишний жир. И вот перед вами почти премиальный продукт, из которого можно приготовить массу вкусных блюд...

Кому рекомендовано диетическое мясо, присмотритесь к этому рецепту паровых котлет из кролика. Заготовьте их для себя впрок и храните в морозилке. Кстати, котлеты можно приготовить из фарша-ассорти, использовав мясо кролика, индейки и курицы вместе. А подавать котлеты лучше с печеными овощами...