Есть один продукт, который, как правило, незаслуженно обделён вниманием на нашей кухне. Многие просто не знают, с какой стороны к нему подойти, а между тем это весьма богатое на микроэлементы, диетическое и, несомненно, вкусное мясо. Я говорю о кролике, или, как его иронично называют, «курице с шерстью». Крольчатина сама по себе обладает специфическим вкусом, и, чтобы его минимизировать, надо всего лишь тщательно удалить внутренности и срезать лишний жир. И вот перед вами почти премиальный продукт, из которого можно приготовить массу вкусных блюд...

Начнем с того, что оно прекрасно усваивается, если не сказать идеально. Насыщенных жиров в нем мало, потому крольчатина особенно рекомендуется людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Да и натрия в этом мясе почти нет, а вот витаминов группы B, магния, железа и цинка довольно много, что способствует хорошему функционированию всей кровеносной системы. На крольчатину также следует обратить внимание тем, кто следит за фигурой. Мясо это нежирное, да и на пищеварение оно оказывает благотворное влияние...