Рыба — обязательный элемент здорового рациона, и об этом знают, пожалуй, все. Она богата белком, который легко усваивается организмом, при этом почти не содержит вредных насыщенных жиров, как мясо. Кроме того, это основной источник важнейших полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, необходимых для здоровья сердца и сосудов и нормального роста и развития детей. Минимум две порции рыбы в день обеспечат вас необходимым запасом Омега-3. Но следует правильно выбирать и готовить рыбу, чтобы все сказанное было верно...

Нежная слабосоленая рыба, стейк из лосося, слегка непрожаренный и поэтому очень нежный, татаки, суши, тартары... Сейчас есть огромное количество блюд, где используется сырая и полусырая рыба. То, что в сыром виде нельзя есть речную рыбу, например щуку, карасей, судака и так далее, мы отлично знаем. Но морская рыба считается безопасной, потому что живет в соленой воде. Действительно ли в морской рыбе нет опасных для человека паразитов и бактерий? А что с рыбой фермерской? Выращенной в бассейнах, а...