Белуга (Huso huso) — крупнейшая пресноводная рыба семейства осетровых, обитающая в бассейнах Каспийского, Чёрного и Азовского морей. Она известна не только своими гигантскими размерами (до 5 метров в длину и более тонны веса), но и уникальным вкусом мяса и икры. Именно икра белуги — чёрная икра — считается одним из самых дорогих деликатесов в мире, а её цена может достигать десятков тысяч долларов за килограмм. Белуга обладает рядом уникальных биологических особенностей, которые делают её разведение...