Новый тренд сторонников здорового питания — увлечение белком — набирает обороты. Белок добавляют в йогурты, десерты и даже мороженое, а обогащенную этим макронутриентом пищу считают эликсиром молодости. «Известия» узнали, насколько оправдана эта мода, каким должно быть соотношение жиров, углеводов и белков, а также сколько последнего допустимо употреблять без вреда для здоровья. Тема функционального питания и макронутриентов действительно находится в центре внимания, соглашается доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева в беседе с «Известиями»...