Бувье - приметные и яркие собаки. Долгое время они были исключительно рабочими, помощниками фермеров, надёжными пастухами, поисковиками и охранниками. В то время стандарты породы и внешний вид её не особо интересовали владельцев, гораздо больше волновали рабочие качества четвероногих товарищей. Для создания своих идеальных помощников, фермеры охотно скрещивали собак самых разных пород: среди предков бувье "подозревают" ирландских волкодавов, ризеншнауцеров, босеронов, боксеров, эрдельтерьеров, пшеничных...