Выбор качественного винограда — самый важный этап приготовлении любого вина, в том числе для небольшого домашнего производства. Этот процесс требует внимательного подхода, поскольку правильное сырье — залог хорошего продукта. Лучше всего для приготовления вина в домашних условиях подходит красный технический сорт винограда, отмечает председатель кооператива «Винная деревня» в Анапе Геннадий Опарин. К таким сортам относятся «каберне-совиньон» и «мерло». Можно использовать российские сорта, например «рубин», «тавквери-магарача»...