Все, что связано с барабулькой, — удивительно. Ей оказывали особое внимание римские патриции, ее подавали на стол царствующих особ. За эту рыбку могли отрубить голову, а смерть самой барабульки превращалась в настоящее представление. Насчитывающая тысячелетнюю историю своего существования, барабулька во многих странах почитается как самая вкусная рыба. Определить, когда приходит пора лова барабульки, помогает черешня. Как только ее ягоды поспеют, морская вода прогревается до температуры, при которой султанка начинает хорошо ловиться...

Когда 6 лет назад мы переехали в Крым из небольшого жаркого степного городка в Ставропольском крае, меня поразило разнообразие морской рыбы на местном рынке. Но как рыба называется и как ее приготовить, я не знала. Прошло время, теперь с удовольствием рассказываю и готовлю для таких же как я, "не местных". Барабулька – небольшая черноморская рыбка, которая встречается еще на мозаике, найденной при археологических раскопках времен древней Греции и Византии. В Древнем Риме за барабульку богачи отдавали столько серебра, сколько весит рыба...