Ауха или китайский окунь – имеет высокое, сильно приплюснутое с боков тело. Окраска взрослой особи от зеленовато-серого до зеленовато-желтого цвета, с круглыми черными пятнами. Тело аухи имеет большое количество наростов в виде колючек, на спине, анальном плавнике и даже на жаберной крышке...

Жареная рыба – это классика, которая всегда популярна на кухне. Сегодня я поделюсь рецептом приготовления амурского окуня (ауха), одной из самых вкусных и полезных речных рыб, обитающих на Дальнем Востоке. Этот рецепт подойдет как для новичков, так и для опытных кулинаров, желающих насладиться нежным мясом аухи с хрустящей корочкой. Чистка рыбы: Начнем с чистки аухи. Важно помнить, что у этой рыбы много острых шипов, поэтому будьте осторожны – одно неправильное движение, и вы можете порезаться. Если уколитесь, заживать будет долго, так что соблюдайте осторожность...