Насколько реален срок годности, указанный на продуктах в магазине? Раздута ли опасность нитратов прессой? Что содержит скрытый сахар и в чем опасность обезжиренных продуктов? На эти и другие вопросы о том, что мы покупаем в супермаркетах, отвечает пищевой технолог, экс-вице-президент по качеству «Азбуки вкуса» Нелли Львович. По каким критериям осуществляют контроль качества, например, в «Азбуке вкуса», где вы работали? В «Азбуке» есть отдельный департамент, который занимается обеспечением качества...

Доброго времени суток, вы просили я написала, поговорим сегодня о полуфабрикатах о их ассортименте и классификации.А ещё о пользе данных продуктов.🥟🥟🍣🍱🥙 Полуфабрикаты можно классифицировать по различным параметрам: 1. По типу обработки: – Сырые полуфабрикаты: это продукты, которые требуют минимальной обработки, например, свежие овощи, мясо или рыба. – Частично обработанные полуфабрикаты: продукты, прошедшие первичную обработку, но требующие дальнейшего приготовления, например, замороженные овощи, фарш или морепродукты...