Из трех основных видов мяса: свинины, говядины и баранины, пожалуй только к последней существует два крайней радикальных отношения. Два лагеря, которые никак не могут прийти к согласию. Один, является ярым противником мяса овец, считая его обладающим специфическим вкусом, второй лагерь состоит из фанатов баранины, полагая, что нет вкуснее пищи, чем нежное мясо ягненка. Правда же, как всегда где-то посредине, и заключается в том, что в отличие от свинины и говядины, для баранины огромное значение имеет порода овец, правильная техника забоя и способ приготовления...

Азербайджанская баранина – это нечто! Хвалебную оду вкусному, сочному, нежному и источающему приятный аромат мясу поют по всей стране. Причем, многоголосый хор гордых местных жителей все чаще поддерживают звенящие от восхищения голоса туристов. Хотите проникнуть в тайны национальной кухни и узнать, какие местные блюда из баранины кроме шашлыка стоит попробовать? Что ж, с удовольствием расскажем! Апшеронская порода овец Азербайджанские блюда из баранины имеют многовековую репутацию, но знаменитая апшеронская порода овец выведена только в 2007 году? Здесь нет противоречий...