Амара́нт, или щири́ца (лат. Amaránthus, от др.-греч. ἀμάραντος — неувядающий) — широко распространённый род преимущественно однолетних травянистых растений с мелкими цветками, собранными в густые колосовидно-метельчатые соцветия. Относится к семейству Амарантовые (Amaranthaceae). Известно более 100 видов, которые произрастают в тёплых и умеренных областях. Такие виды, как Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus и другие являются древнейшими зерновыми культурами и разводятся в некоторых странах как сельскохозяйственная культура...

Свойства Амаранта издавна использовались в качестве природного средства для исцеления людей и животных. Амарант использовался в том числе для домашних животных и птицы. Например, описаны случаи, когда рахитные цыплята выздоравливали после первого же приема корма из амаранта. Кролиководы используют амарант — щирицу — для предотвращения падежа кроликов. Амарант вынослив и неприхотлив к местности, прекрасно растет даже в условиях засухи и на засоленных почвах, не боится морозов и даже града. Применение...