Амара́нт, или щири́ца (лат. Amaránthus, от др.-греч. ἀμάραντος — неувядающий) — широко распространённый род преимущественно однолетних травянистых растений с мелкими цветками, собранными в густые колосовидно-метельчатые соцветия. Относится к семейству Амарантовые (Amaranthaceae). Известно более 100 видов, которые произрастают в тёплых и умеренных областях. Такие виды, как Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus и другие являются древнейшими зерновыми культурами и разводятся в некоторых странах как сельскохозяйственная культура...

Амарант известен человечеству с незапамятных времен, он был главной зерновой культурой в питании ацтеков. Сейчас все снова заговорили про амарант, в чем польза и какой вред от этой культуры. Амарант – это зерновая культура, которая была известна еще древним ацтекам. В нашей стране этот продукт не так популярен, как пшеница или рожь, поэтому всем будет нелишним узнать, что такое амарант, польза и вред для здоровья от его употребления. Технически амарант относится не к зерновым, а к псевдозерновым культурам, в эту же категорию попадают гречиха и киноа...