Котлеты из щуки -- это одни из моих любимых рыбных котлет (очень вкусные получаются). Для сочности, в рыбный фарш многие добавляют сало, таким образом, рыбное блюдо получается нежным и отлично сочетается с самыми различными гарнирами: тушеной капустой, рисом, картофельным пюре, отварным картофелем, пшеничной крупой, булгуром и овощным рагу. Важный момент: вкус котлет зависит от свежести рыбы. Перемороженная речная рыба дает неприятный привкус, из нее при хранении уходит много воды. Это морская и океаническая рыба в заморозке долго не теряет своих свойств...