На протяжении последних пятидесяти лет человечество жило под гнетом одной из самых разрушительных медицинских ошибок в истории: убеждения, что dietary жиры, особенно насыщенные жиры животного происхождения, являются причиной старения, болезней сердца и ожирения. Эта догма заставила миллионы людей отказаться от самых питательных частей туши — жира, мозга, костного мозга и желтков — в пользу обезжиренных продуктов и растительных масел. Результат этой глобальной диеты оказался катастрофическим: эпидемия...