Животные жиры — часто недопонимаемый и недооцененный аспект нашего рациона. О пользе животных жиров рассказала «Вечерней Москве» нутрициолог Катерина Кузина. Основные источники животных жиров, которые мы употребляем в пищу, это: Уже более 70 лет они являются самыми демонизированными продуктами на земле. Эти продукты не раз были очернены научными исследованиями и пищевой промышленностью, которой выгодны изделия с высокой степенью переработки. Но правда заключается в том, что животные жиры необходимы для здорового сбалансированного питания, которое также является экологически устойчивым...

Мировое производство животных жиров составляет 12,8 млн. тонн. Причём, его львиная доля (84%) приходится на десять стран, о которых мы расскажем в настоящей заметке. Распределение по учитываемым видам покажем на диаграмме. Перейдём непосредственно к странам. Изменение за 10 лет: +14,5% За последние десять лет Штаты нарастили производство рассматриваемых продуктов на 512 тыс. тонн, что позволило им опередить Китай. Более 81% производимого животного жира приходится на свиное сало, по которому США занимают первое место в мире...